ökonomisch-ökologisch
Michael Grimm wirtschaftet ökonomisch-ökologisch. Der Biobauer aus Külsheim in Baden-Württemberg betreibt nur so viel mechanische Unkrautbekämpfung wie nötig, gepflügt wird nicht. “Unsere Äcker sehen dadurch natürlich anders aus”, erklärt der Landwirt. Aber da steht er drüber. Jeder Arbeitsschritt muss sich lohnen. Bei ihm wachsen Dinkel, Weizen, Sommergerste, Hafer, Körnermais aber auch Erbsen, Hirse, Linsen sowie Exoten wie Kümmel und Anis auf den 300 ha. “Was wir anbauen, landet auf dem Teller.” Außerdem ist Michael Grimm auch Weinbauer. Die Familie betreibt einen Hofladen mit Restaurant für bis zu 100 Plätze und bietet Stellplätze für Camper an.
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