Bio und konventionell auf einen Nenner gebracht
Der Betrieb von Christina Rullof im saarländischen Eppelborn besteht aus mehreren Teilen. Da ist ein Milchviehbetrieb an zwei Standorten mit 100 Milchkühen. Dazu kommt der Ökobetrieb Habichtshof. Hier wird ein Naturschutzgebiet mit Taurusrindern, Wasserbüffeln und Exmoorponies ganzjährig beweidet. Die Schlachtung der Rinder erfolgt durch Kugelschuss, den sie als Jägerin selbst setzt. Das Fleisch wird selbst zerlegt und direkt vermarktet. Das Bewirtschaften der Naturschutzflächen und die Fleischvermarktung machen einen bedeutenden Anteil des Gesamtumsatzes aus.
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