Milch aus Gras
Die Landwirte aus der Umgebung hatten ihn erst belächelt. Mittlerweile lächelt niemand mehr, den Paul Costello hat allen gezeigt: Das irische Weidemilchsystem funktioniert auch in Brandenburg. Der von der grünen Insel stammende Milchviehhalter hatte aus der Not eine Tugend gemacht. Mit Übernahme eines Betriebs in Kloster Lehnin waren die Alternativen: Stallneubau, Einstellen der Milchproduktion oder ganzjährige Weidehaltung. Costello entschied sich für letzteres und zeigte, dass sich mit Wissen und entsprechendem Management irische Weidemilch auch in Brandenburg erfolgreich erzeugen lässt. Der nächste Schritt: Die Milch mit dem grünen Image direkt vermarkten.
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