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Walter Moosmair, St. Leonhard

Bio im Kleinformat

Der Niedersteinhof liegt im wunderschönen Passeiertal in Südtirol. Wunderschön ist auch die Aussicht, die die Feriengäste vom Balkon ihrer Ferienwohnung haben. Bioland-Bauer Walter Moosmair setzt auf viele Standbeine und das alles im Kleinformat: 2,5 Ferienwohnungen, zehn Kühe, vier Schweine und gerade einmal 6 ha. Das ist Bio XS, aber mit viel Erfolg. Denn hinter allem steckt ein Konzept, um mit hochwertigen Produkten viel Wertschöpfung zu erzielen. Das Bergwiesenheu ist Premium und geht an Wellnesshotels. Der Heumilchkäse schaffte den Weg bis in die Lufthansa Business Class. So ernährt der Niedersteinhof mit kleinster Fläche die ganze Familie.