Brötchen gaben den Anstoß, ganz Neues auszuprobieren. Nun dreht sich der Hof des 37-jährigen Mittelfranken vor allem um Kürbisse. 74 ha Anbaufläche sind es mittlerweile. Daraus werden natürlich auch Kürbiskerne für Bäckereien. Der Großteil wird allerdings zu Kürbiskernöl und Knabbereien verarbeitet, die ganz unterschiedlich vermarktet werden.
