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Pascal Küthe, Hammersbach

Milch von glücklichen Schafen

Wenn es um Schafsmilch geht, macht Pascal Küthe aus dem hessischen Hammersbach niemand etwas vor. Er selbst zeigt dagegen, dass man in einem in Deutschland fast verschwundenen Zweig der Landwirtschaft erfolgreich sein kann. Mit seiner Biomilchkäserei und einem sehr umfangreichen Premium-Sortiment überzeugt er seinen Kunden überdies ständig neu, dass Schafskäse sehr viel mehr sein kann als bröckelige weiße Würfel in Gewürzöl. Der Betriebsleiter des Hofgut Kappelenhof hat überdies ein gutes Gespür für „Laufkundschaft“. An einem stark frequentierten Fahrradweg stellte kurzerhand eine Selbstbedienungshütte auf, die sich zum stabilen Ertragsbringer entwickelte.

www.hofgut-kapellenhof.de