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Walter Moosmair, St. Leonhard

Bio im Kleinformat Der Niedersteinhof liegt im wunderschönen Passeiertal in Südtirol. Wunderschön ist auch die Aussicht, die die Feriengäste vom Balkon ihrer Ferienwohnung haben. Bioland-Bauer Walter Moosmair setzt auf viele Standbeine und das alles im Kleinformat: 2,5 Ferienwohnungen, zehn Kühe, vier Schweine und gerade einmal 6 ha. Das ist Bio XS, aber mit viel Erfolg. Denn hinter allem steckt ein …

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Martin Stiegler, Cadolzburg

Der Nuss-Spezialist Dass „Nose-to-tail“ nicht nur bei Tieren funktioniert, beweist Martin Stiegler aus dem fränkischen Cadolzburg. Zu seinem Betrieb gehören neben Ackerbau und Pensionspferden auch 10 ha mit vierzig verschiedenen Haselnusssorten. Mit viel Erfinder- und Unternehmergeist verarbeitet er in seinem Unternehmen Frankengenuss UG & Co. KG nicht nur die Früchte der Stauden zu allerlei Leckereien, sondern findet auch für den …

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Thomas Pugl, Kilb (Österreich)

Herr der 30.000 Hennen Sein Berufsleben startete Thomas Pugl als Mechaniker, die Landwirtschaft ließ den Bauernsohn allerdings nicht los. Vor 8 Jahren tauschte er Autos gegen Hühner, bildete sich erst zum Geflügelfacharbeiter, anschließend zum Geflügelwirtschaftsmeister weiter und baute einen Stall für 5.000 Legehennen. Mittlerweile hat er den eigenen Bestand verdoppelt und teilt sich die Leitung des elterlichen Betriebs mit dem …