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Fritz Wieninger, Wien, Österreich

Spitzenwein in Bio-Qualität Gutes Essen und Trinken liegen Fritz Wieninger aus Wien am Herzen. Auf seinem Weingut bewirtschaftet er 60 ha in biologisch-dynamischen Anbau und nochmal 20 ha an einem weiteren Standort, ebenfalls biodynamisch. Daraus entstehen jedes Jahr etwa 460.000 Flaschen Biowein. Die gehen an Vinotheken und Geschäfte und sogar an Fluglinien, aber lassen sich auch in Wieningers traditioneller Buschenschank …

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Thomas Schweyer, Weilheim – Unterhausen

Mit Liebe selbstgemacht Knackiges Gemüse, frisches Obst und duftendes Brot aus dem eigenen Holzofen – damit punktet Landwirt Thomas Schweyer. Klein, aber fein ist das Motto seines Betriebs, des Hofgarten Pfaffenwinkel im oberbayerischen Weilheim. Jeden Samstag wird frisch gebacken. Obst und Gemüse – insgesamt 150 Sorten, je nach Jahreszeit – können die Kunden frisch mitnehmen oder liebevoll verarbeitet als Marmelade …

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Anja Frey, Oberrot

Alles für die Kuh Anja Frey bezeichnet sich selbst als Kuhversteherin – und ihre Kühe geben ihr Recht. Gemeinsam mit ihrem Mann Pius bewirtschaftet die Landwirtin den Völkleswaldhof in Oberrot, Landkreis Schwäbisch Hall. Bei den Freys können die Kühe „Elternzeit“ nehmen: Die Kälber des Demeterhofs leben bei der Mutter auf der Weide. Der Hof nimmt teil am Programm „Bruderkalb“ der …

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Karl Lingenhel, Doren, Österreich (Gewinner)

Durchdachter Kreislauf Kurz hinter der österreichischen Grenze, im nördlichen Bregenzerwald, liegt der Biobetrieb von Karl Lingenhel. Während das Wohnhaus mit dunklen Schindeln besetzt ist, strahlt der Anbau mit Laufstall, Erlebnisküche und Hofladen dagegen hell und neu. Damit spiegeln die Gebäude nahezu die Arbeitsweise des 55-Jährigen: Ursprüngliche Werte auf der einen Seite, Modernität und Praktikabilität auf der anderen. 30 Hektar Land, …

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Thomas Riesterer, Münstertal

From-Nose-to-Tail am Berg Der Bioland-Betrieb von Thomas Riesterer hat eine anspruchsvolle Lage – im südlichen Schwarzwald, auf über 1100 Metern. Dort oben bewirtschaftet der Familienvater 60 Hektar Bergland und hält bis zu 100 Weiderinder, die ihr gesamtes Leben auf dem Schindelmatthof verbringen – von der Geburt bis zur Schlachtung. Das Schlachten erledigt der 40-Jährige selbst, der Biobauer ist nämlich gelernter …

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Carolin Dietz, Harthausen

Käse von der Ziegenhütte Mit zwei Zicklein fing alles an. Das war vor zehn Jahren. Heute sausen mehr als 80 Milchziegen durch den Stall von Bioland-Landwirtin Carolin Dietz. Zusammen mit ihrem Mann Alexander bewirtschaftet die 35-jährige Agraringenieurin 120 Hektar Fläche zur Futterbereitung. Außerdem produziert die Familie aus Harthausen auf der Schwäbischen Alb Ziegenmilchprodukte in der eigenen Käserei. Mehrere Auszeichnungen für …

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Sepp Eisl, Abersee, Österreich (Gewinner)

Schafe am Wolfgangsee Das Seegut Eisl am österreichischen Wolfgangsee ist seit über 500 Jahren in Familienbesitz. Bekannter noch als der Grünlandbetrieb mit kleiner Forstwirtschaft, Milchschafhaltung und Ferienbetrieb aber ist der Eissalon Eisl Eis in der Salzburger Altstadt. Hier kann man die Spezialitäten von Biolandwirt Sepp Eisl und seinem Team probieren: Speiseeis aus Schafmilch. 140 Schafe umfasst die hofeigene Herde, und …

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Dirk Barthel, Greudnitz

Im weiten Osten Wer glückliche Kühe sehen will, der besucht am besten einmal den Biohof Barthel im sächsischen Greudnitz. Hier grasen die Rinder von Biolandwirt Dirk Barthel friedlich auf den ausgedehnten Weiden an den Elbauen. Der Biohof Barthel hat kurz nach der Wiedervereinigung mit 3 Rindern begonnen – heute sind es rund 90. Dirk Barthel arbeitet nach den Richtlinien von …

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Gregor Scholz, Welver

Alles für die Kuh Auf dem Hellweghof im westfälischen Welver ist alles klein und überschaubar: 25 Milchkühe, 14 Sauen, 120 Hektar. Die Betriebszahlen dagegen beeindrucken: 6.000 l Milch pro Kuh und Jahr sind bemerkenswert für einen Betrieb, der nach Demeter-Richtlinien wirtschaftet und kaum Kraftfutter einsetzt. Das ist Junglandwirt Gregor Scholz zu verdanken, der mit viel Know-how das Beste für und …

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Bernhard Probst, Dresden (Gewinner)

Das Allround-Talent Mit elf Läden in Dresden und Umgebung ist Vorwerk Podemus, der Betrieb von Bernhard Probst, eine feste Größe in der Region. Zurücklehnen will sich der Biolandwirt deshalb aber noch lange nicht. Schon auf dem Weg zum Vorwerk Podemus durchquert man die hofeigenen Obstplantagen, passiert ausgedehnte Ackerflächen und Weiden. Als Bernhard Probst und seine Eltern nach dem Ende der …